第四百三十二章 看起来不错
这两dao菜是整幅图画的对角线，按照构图来说，这是对称构图法。可所有的图画都要突出重点，哪怕再是对称，也只能是一边强一边弱，一边衬托出另一边的美丽。
在倾斜liu淌的大河上方是那盘黑糯米饭，上面插着细丝、却又ting立的葱青，远远看去，好象是绿色麦田一般，尤其下面是黑色土地，映衬的更加相像。
在chang河下方摆着两个小chang盘，一个是牛rou铺底、上面堆放些尖笋和菜花的牛rou炒莴笋，只是手法不同，摆放不同，因为牛rou有酱zhi染色，看着也像是黑色大地，上面生chang着青笋和绿草，特别清新。
这盘菜的后面是薄薄生rou片和许多菜花拼成的红花绿叶图。衔接着上方的青笋图，看着像是从河边到林边，再到林间的蔓延。
如此是五dao菜，已经构成一幅完美图画，而白路还有第六dao菜，那许多蟹rou虾rou蛤蜊rou鱼rou拼着的海鲜大餐，就是随随便便放到整幅图画的上面，近看有些突兀，有些不搭，而如果你离远看，或是站在高chu1往下看，你会发现，那许多海鲜美味，在浅浅酱zhi的点缀和覆盖下，已经变成彩霞漫天，淡淡笼罩下面那一方山水景色。
看到这样一幅席面，所有人都不知dao该说什么，真的是好看之极。
如今比试厨艺，也是往养生靠拢，淡和nong1相比，同样水准下必然取其淡，白路zuo的很淡。不但淡，而且好看。
张发财小声问白路：“有说dao么？”
白路指着大河小声回话：“野舟自横。”只这四个字，再加上汤面那一个孤零零的土豆雕出来的小船，土豆丝汤ma上变得高端大气上档次。只是，你还能再糊弄一些么？
再指着土豆丝汤上方那盘清炒鱼rou说dao：“游鱼戏荷。”游鱼有了。敢情那一片片圆形菜叶就是荷叶。
大河上方的黑米饭是麦香两岸，其实叫葱香糯米饭更贴切。
大河下面两dao菜分别是山间林笋和春意昂然。
桌子最上面的海鲜大餐是映霞满天。
听过这六个名字，张发财除去摇tou就是叹气，大家都不明白是什么意思，好奇看过去。
看大家如此好奇，张发财小声嘟囔：“白瞎这么好的菜，起的什么狗pi名字。”
这些菜好么？当然好，而且是非常好！一桌席面有荤有素，有凉有热。有饭有汤，在白路这里，所有一切都有，且搭pei的极其漂亮好看。
大家都是名厨，见过不少世面。每一个都见过比白路zuo的更漂亮的菜。简单举例，比如说雕龙画凤，就那手艺，雕出来的菜品和雕刻师不差上下。
不光是像，而且神似，一般雕像该有的颜色，厨师们都能雕出来。单说凤凰，不但可以有红的翎子，绿的羽mao，甚至连黄色尖嘴也能给你搞出来。每一片羽mao都好看就不说了。连眼睛、爪子也是极尽完美，最夸张的甚至能搞出来凤凰shen外的隐约红色火焰。
遇到这样的菜品，那不是菜，是艺术品。
可有个前提。这类菜品一是不堪食用，二是极费时间。
因为这两点原因。那些菜肴纵是制作再好看再jing1美，也全是无用。
白路制作的菜肴却是不同，不但好看，不但有意境，用时还短，不到一个小时的时间制作出六dao菜，且构成这样一幅完美画作。评委们如何不惊讶？
有了白路开tou，在他制作完没多久之后，陆续有人zuo好六dao菜，然后就是摆到各自的席面上，待时间一到，所有选手离开炉灶，由评委们开始评判。
邹小樱在zuo鱼，这家伙取巧，直接zuo个全鱼宴。取三zhong不同zhong类的活鱼，杀死后清理干净，其中鲤鱼为主味，杀两条，草鱼鲫鱼各取一条调味。先来个炸鱼鳞，再熬个鱼tou汤。
两条整鱼，一条取下鱼rou炸熟后拼成整鱼。
一条鱼取一半rou，混以草鱼rou、鲫鱼rou，再拼出一条鱼，来个一鱼三味。
这是四dao菜，再来个炸鱼骨，pei上三对鱼眼，尾鳍，同样炸熟后，pei上葱丝等pei菜清拌。
最后一dao菜最有想象力，四喜wan子，用三zhong鱼rou煮熟后，粉碎后pei上dan清面粉搅拌，先炸后蒸，弄出四个小wan子，再浇上汤zhi。
实在是时间不够，这家伙忙忙活活的居然能zuo完这样六dao菜，不能不说有点本事。
不光邹小樱有本事，能来参加比试的十六名厨师就没有一个白给的。说过白路和邹小樱，再说大天，这家伙是军队出来的快刀手，没别的，就是快。
说起来退伍也有十多年，可他zuo菜依旧保持军队风格，六盘菜，每一盘都足份足量，是十六人中用料最足的选手。
大天有本事，一直憋着劲和白路比刀功，所以今天的六dao菜，不但料足，每一dao菜都考验刀功。比如说牛rou，白路是切成片nie成rou花，大天直接切出一朵朵rou花。
再有鱼，这家伙ying是先把整条鱼分离以后，每一bu分都chu1理后再拼回去，比邹小樱zuo的全鱼宴还夸张。说起来倒有些像白路在美国吃的日式龙鱼宴。
大天的六dao菜，单看外貌，好象搭pei不到一起。只有吃到嘴里才知dao，六dao菜的味dao极其统一，虽然鱼rou和牛rou、乃至素菜都有不同味dao，可是被他zuo出来之后，好象就剩一个味dao了，好象军队般那么统一，而且好吃。
连邹小樱和大天都zuo到这zhong程度，兰腾更不必说，这家伙也是真牛，完全pei得上北城饭店中餐bu老大的shen份，六dao菜，zuo出一个五福临门。
所谓五福，是chang寿、富贵、康宁、好德、善终。
兰腾取其意，zuo一dao面。zuo一dao富贵菜。这里要说一下，富贵菜是青菜，据说原产南非，反正这dao菜是素炒。
再是康宁，如今橄榄油是健康食用油的代表，而橄榄油又不宜热食，这dao菜便是凉拌菜花，zuo起来特别简单，菜花过开水后加盐加橄榄油清拌，非常好吃。而兰藤的摆盘同样不可小觑，在好吃的基础上还要好看。
五福第四福是好德，好德最有名的一句话是上天有好生之德，所以这dao菜依旧是素菜。对于饮食家来说，菜品要吃当季的，反季节蔬菜有违自然法则，也与德不符。现在是四月末，当季菜品有黄瓜、番茄等物，都是些普通家常菜品。
兰腾围着这些菜zuo文章，ying是弄出一dao万紫千红，这dao菜最费时间，调pei酱zhi时最为困难，要保持蔬菜的清鲜，还要入味，要吃出别样的味dao，很是累人。不过兰藤既然敢zuo这dao菜，自然有把握。
第五dao菜是善终，对于生命来说，没什么终不终的，佛家说生是死，死是生，是另一个lun回。dao家说一生二，二生许多，兰腾的这dao菜是双鱼拼。
取同样大小的两条鲜鱼，chu1理后蒸熟，去骨去刺，拼成yinyang鱼的形状，外面是圆，再外面有菜梗拼出简易的八卦图。
这样就有了五福临门的五dao菜，而比赛要求是六dao菜，所以第六dao菜就是一个简单、好看、完美的福。
什么是有福？对穷苦的老一辈儿来说，有福就是胖，有钱就是有福，吃猪蹄子就能搂钱，如此说下来，吃猪蹄子等于是有福一样。
猪蹄子很好吃，酱着吃，炒着吃，烤着吃，怎么吃都有自己的味dao，而且绝对不腻。
兰腾在一开始就先zuo的猪蹄子。大厨的名tou绝对不白给，拿过五个猪蹄，一把菜刀轻巧几下，猪蹄子就骨rou分离，分别丢进两个高压锅里煮。一个是时间不同，一个是调料不同。然后再调出第三个淡味酱zhi。
等前面五dao菜zuo好之后，关火开锅，将煮好的rou入锅清炒几下，加入第三zhong酱zhi入味调色。然后将炒好的rou拼回骨tou上。
和白路一样，兰腾取一个细chang盘，平放在桌子下方，把五个分离开来的猪蹄摆成人手状，每一个指tou指着上面的一dao菜，是为一福。五dao菜便是五福，被一手掌握，很有美好寓意。
这样一桌席面摆过去，评委们自是连连点tou。倒是有人不明白是怎么回事，只觉得五dao菜zuo的稀烂，有面条，有素炒青菜，还有素拌菜花，更有个素菜大拼，然后有个八卦鱼？虽然每dao菜都很好看，可搭pei的什么玩意？分明是要疯的节奏。
一共十六人比试，有十个年轻选手，另有六个外请选手，一个小时后高下立判。尽guan那十个年轻人是电视节目上的全国十强，可任何比赛都是这样，会来参加比赛的都是资历浅的新人，他们十个亦然。
十六个席面摆在一起，先看其形，白路轻巧胜之，兰腾的菜品大有寓意，同样胜之。然后再选一席桌面，依旧是外请选手烹制。
看过形、色，再品香、味，到了这一步，几乎已经不用再比下去。能来到这里比赛，zuo菜水平当然不差。
在这里要说一句，厨师比赛其实是最不公平的比赛之一，不论什么菜系都要凑到一起ying比一次。如果说鲁菜和川菜比试有些夸张，还有更夸张的，中餐和西餐也曾经同台竞技过，就好象美声歌手和liu行歌手比唱歌一样，怎么比？怎么评判？
厨师比赛只有最适合的和运气最好的选手，没有水平最好的选手。你让兰腾和张发财同时zuo自己的拿手菜，给我们吃起来，只能说好吃，而说不出高下。
这两dao菜是整幅图画的对角线，按照构图来说，这是对称构图法。可所有的图画都要突出重点，哪怕再是对称，也只能是一边强一边弱，一边衬托出另一边的美丽。
在倾斜liu淌的大河上方是那盘黑糯米饭，上面插着细丝、却又ting立的葱青，远远看去，好象是绿色麦田一般，尤其下面是黑色土地，映衬的更加相像。
在chang河下方摆着两个小chang盘，一个是牛rou铺底、上面堆放些尖笋和菜花的牛rou炒莴笋，只是手法不同，摆放不同，因为牛rou有酱zhi染色，看着也像是黑色大地，上面生chang着青笋和绿草，特别清新。
这盘菜的后面是薄薄生rou片和许多菜花拼成的红花绿叶图。衔接着上方的青笋图，看着像是从河边到林边，再到林间的蔓延。
如此是五dao菜，已经构成一幅完美图画，而白路还有第六dao菜，那许多蟹rou虾rou蛤蜊rou鱼rou拼着的海鲜大餐，就是随随便便放到整幅图画的上面，近看有些突兀，有些不搭，而如果你离远看，或是站在高chu1往下看，你会发现，那许多海鲜美味，在浅浅酱zhi的点缀和覆盖下，已经变成彩霞漫天，淡淡笼罩下面那一方山水景色。
看到这样一幅席面，所有人都不知dao该说什么，真的是好看之极。
如今比试厨艺，也是往养生靠拢，淡和nong1相比，同样水准下必然取其淡，白路zuo的很淡。不但淡，而且好看。
张发财小声问白路：“有说dao么？”
白路指着大河小声回话：“野舟自横。”只这四个字，再加上汤面那一个孤零零的土豆雕出来的小船，土豆丝汤ma上变得高端大气上档次。只是，你还能再糊弄一些么？
再指着土豆丝汤上方那盘清炒鱼rou说dao：“游鱼戏荷。”游鱼有了。敢情那一片片圆形菜叶就是荷叶。
大河上方的黑米饭是麦香两岸，其实叫葱香糯米饭更贴切。
大河下面两dao菜分别是山间林笋和春意昂然。
桌子最上面的海鲜大餐是映霞满天。
听过这六个名字，张发财除去摇tou就是叹气，大家都不明白是什么意思，好奇看过去。
看大家如此好奇，张发财小声嘟囔：“白瞎这么好的菜，起的什么狗pi名字。”
这些菜好么？当然好，而且是非常好！一桌席面有荤有素，有凉有热。有饭有汤，在白路这里，所有一切都有，且搭pei的极其漂亮好看。
大家都是名厨，见过不少世面。每一个都见过比白路zuo的更漂亮的菜。简单举例，比如说雕龙画凤，就那手艺，雕出来的菜品和雕刻师不差上下。
不光是像，而且神似，一般雕像该有的颜色，厨师们都能雕出来。单说凤凰，不但可以有红的翎子，绿的羽mao，甚至连黄色尖嘴也能给你搞出来。每一片羽mao都好看就不说了。连眼睛、爪子也是极尽完美，最夸张的甚至能搞出来凤凰shen外的隐约红色火焰。
遇到这样的菜品，那不是菜，是艺术品。
可有个前提。这类菜品一是不堪食用，二是极费时间。
因为这两点原因。那些菜肴纵是制作再好看再jing1美，也全是无用。
白路制作的菜肴却是不同，不但好看，不但有意境，用时还短，不到一个小时的时间制作出六dao菜，且构成这样一幅完美画作。评委们如何不惊讶？
有了白路开tou，在他制作完没多久之后，陆续有人zuo好六dao菜，然后就是摆到各自的席面上，待时间一到，所有选手离开炉灶，由评委们开始评判。
邹小樱在zuo鱼，这家伙取巧，直接zuo个全鱼宴。取三zhong不同zhong类的活鱼，杀死后清理干净，其中鲤鱼为主味，杀两条，草鱼鲫鱼各取一条调味。先来个炸鱼鳞，再熬个鱼tou汤。
两条整鱼，一条取下鱼rou炸熟后拼成整鱼。
一条鱼取一半rou，混以草鱼rou、鲫鱼rou，再拼出一条鱼，来个一鱼三味。
这是四dao菜，再来个炸鱼骨，pei上三对鱼眼，尾鳍，同样炸熟后，pei上葱丝等pei菜清拌。
最后一dao菜最有想象力，四喜wan子，用三zhong鱼rou煮熟后，粉碎后pei上dan清面粉搅拌，先炸后蒸，弄出四个小wan子，再浇上汤zhi。
实在是时间不够，这家伙忙忙活活的居然能zuo完这样六dao菜，不能不说有点本事。
不光邹小樱有本事，能来参加比试的十六名厨师就没有一个白给的。说过白路和邹小樱，再说大天，这家伙是军队出来的快刀手，没别的，就是快。
说起来退伍也有十多年，可他zuo菜依旧保持军队风格，六盘菜，每一盘都足份足量，是十六人中用料最足的选手。
大天有本事，一直憋着劲和白路比刀功，所以今天的六dao菜，不但料足，每一dao菜都考验刀功。比如说牛rou，白路是切成片nie成rou花，大天直接切出一朵朵rou花。
再有鱼，这家伙ying是先把整条鱼分离以后，每一bu分都chu1理后再拼回去，比邹小樱zuo的全鱼宴还夸张。说起来倒有些像白路在美国吃的日式龙鱼宴。
大天的六dao菜，单看外貌，好象搭pei不到一起。只有吃到嘴里才知dao，六dao菜的味dao极其统一，虽然鱼rou和牛rou、乃至素菜都有不同味dao，可是被他zuo出来之后，好象就剩一个味dao了，好象军队般那么统一，而且好吃。
连邹小樱和大天都zuo到这zhong程度，兰腾更不必说，这家伙也是真牛，完全pei得上北城饭店中餐bu老大的shen份，六dao菜，zuo出一个五福临门。
所谓五福，是chang寿、富贵、康宁、好德、善终。
兰腾取其意，zuo一dao面。zuo一dao富贵菜。这里要说一下，富贵菜是青菜，据说原产南非，反正这dao菜是素炒。
再是康宁，如今橄榄油是健康食用油的代表，而橄榄油又不宜热食，这dao菜便是凉拌菜花，zuo起来特别简单，菜花过开水后加盐加橄榄油清拌，非常好吃。而兰藤的摆盘同样不可小觑，在好吃的基础上还要好看。
五福第四福是好德，好德最有名的一句话是上天有好生之德，所以这dao菜依旧是素菜。对于饮食家来说，菜品要吃当季的，反季节蔬菜有违自然法则，也与德不符。现在是四月末，当季菜品有黄瓜、番茄等物，都是些普通家常菜品。
兰腾围着这些菜zuo文章，ying是弄出一dao万紫千红，这dao菜最费时间，调pei酱zhi时最为困难，要保持蔬菜的清鲜，还要入味，要吃出别样的味dao，很是累人。不过兰藤既然敢zuo这dao菜，自然有把握。
第五dao菜是善终，对于生命来说，没什么终不终的，佛家说生是死，死是生，是另一个lun回。dao家说一生二，二生许多，兰腾的这dao菜是双鱼拼。
取同样大小的两条鲜鱼，chu1理后蒸熟，去骨去刺，拼成yinyang鱼的形状，外面是圆，再外面有菜梗拼出简易的八卦图。
这样就有了五福临门的五dao菜，而比赛要求是六dao菜，所以第六dao菜就是一个简单、好看、完美的福。
什么是有福？对穷苦的老一辈儿来说，有福就是胖，有钱就是有福，吃猪蹄子就能搂钱，如此说下来，吃猪蹄子等于是有福一样。
猪蹄子很好吃，酱着吃，炒着吃，烤着吃，怎么吃都有自己的味dao，而且绝对不腻。
兰腾在一开始就先zuo的猪蹄子。大厨的名tou绝对不白给，拿过五个猪蹄，一把菜刀轻巧几下，猪蹄子就骨rou分离，分别丢进两个高压锅里煮。一个是时间不同，一个是调料不同。然后再调出第三个淡味酱zhi。
等前面五dao菜zuo好之后，关火开锅，将煮好的rou入锅清炒几下，加入第三zhong酱zhi入味调色。然后将炒好的rou拼回骨tou上。
和白路一样，兰腾取一个细chang盘，平放在桌子下方，把五个分离开来的猪蹄摆成人手状，每一个指tou指着上面的一dao菜，是为一福。五dao菜便是五福，被一手掌握，很有美好寓意。
这样一桌席面摆过去，评委们自是连连点tou。倒是有人不明白是怎么回事，只觉得五dao菜zuo的稀烂，有面条，有素炒青菜，还有素拌菜花，更有个素菜大拼，然后有个八卦鱼？虽然每dao菜都很好看，可搭pei的什么玩意？分明是要疯的节奏。
一共十六人比试，有十个年轻选手，另有六个外请选手，一个小时后高下立判。尽guan那十个年轻人是电视节目上的全国十强，可任何比赛都是这样，会来参加比赛的都是资历浅的新人，他们十个亦然。
十六个席面摆在一起，先看其形，白路轻巧胜之，兰腾的菜品大有寓意，同样胜之。然后再选一席桌面，依旧是外请选手烹制。
看过形、色，再品香、味，到了这一步，几乎已经不用再比下去。能来到这里比赛，zuo菜水平当然不差。
在这里要说一句，厨师比赛其实是最不公平的比赛之一，不论什么菜系都要凑到一起ying比一次。如果说鲁菜和川菜比试有些夸张，还有更夸张的，中餐和西餐也曾经同台竞技过，就好象美声歌手和liu行歌手比唱歌一样，怎么比？怎么评判？
厨师比赛只有最适合的和运气最好的选手，没有水平最好的选手。你让兰腾和张发财同时zuo自己的拿手菜，给我们吃起来，只能说好吃，而说不出高下。