第二百零七章 衣钵传人
第二百零七章衣钵传人
李君阁接下来按金老tou的指点，把各zhong菜蔬都弄了一些，从地touba了些草将它们捆扎起来，拎着蔬菜往回走。
刘程先看着菜地旁边的猪场，说dao：“那边是什么地tou？”
李君阁说dao：“那边是我弄的兰场，茶场，还有猪场。不过猪场里没猪，现在养着几百只竹鼠，对了这竹鼠也该育fei了，要不我们逮两只去农家乐尝尝？”
金老tou眼睛一亮，说dao：“走，看看去！”
于是三人又转往猪场方向。
李君阁对刘程先说dao：“说起这茶场是泪，今年的虫茶被你们几家搜刮完了，害得我们自己都没虫茶喝。”
金老tou说dao：“先娃孝敬我那虫茶也是你们这里出的？那个可是好东西啊！我这多年的老chang胃病今年都没有发作过。”
刘程先笑dao：“说起这虫茶还真有个稀罕事，次一起来那个王吉星你还记得不？哭着喊着非要我把虫茶匀给他，我说没门，结果他说不匀茶，匀茶盒也行，哈哈哈笑死我了！”
李君阁也笑dao：“他要盒子干啥？我这里还有几十个空盒子，他要我可以送他几个啊！”刘程先说到：“鬼知dao呢，我也叫他找你，结果他说他不要新盒子，要装过虫茶的，我被他缠得没办法，只好将几个盒子腾出来给他寄过去了。”
李君阁哈哈大笑dao：“你说老王不会是想拿盒子去造假吧？”
刘程先笑dao：“那么大个老板，还能为了十万块钱zuo这事？这实在是弄不明白了。”
李君阁说dao：“那盒子可不能小瞧，那是我们李家沟一个竹艺大师的作品，人家一gen竹制鱼竿在日本卖了七十万呢！还引来一个日本姑娘死心踏地的跟着他。明年还要受邀去和歌山访问。我跟他是老jiao情了，这才提前让他zuo了百十来个盒子，等明年这时候，人家还不一定稀罕出手了！即使出手，我也不好意思给今年那价钱了！”
刘程先愕然dao：“我靠！那我不是亏了？北京人玩这些的多，这是被高手看出好赖来了？”
李君阁笑dao：“应该不是，否则老王为啥只要装过虫茶的？这事情还真透着古怪。”
两人当笑话说过听过，也没再纠结这件事。
经过兰场的时候，李君阁还带着他们进去转了一圈，不过两位都看不出好坏，只对兰场的规模和jing1良的设施发出了一通感慨。
进到猪场两人笑了，这四五斤一个的大竹鼠不在少数，养zhi梯队逐渐成型了，李君阁不得不又改造了一些猪圈出来分群。
对于蜀州的资shen吃货来说，竹鼠rou都不陌生。
李君阁拿出一个竹鼠笼子，对金老tou说dao：“金爷爷，你说抓哪两个？我们今天午打牙祭。”
金老tou乐得见眉不见眼：“那个，还有那个！哎哟pi娃你小心点，呵呵呵，这玩意儿还ting凶呢！”
李君阁按金老tou的指点逮了两个最fei的丢笼子里，三人又回到农家乐。
将菜蔬丢给刘三娃加工，金老tou闲着没事，顺便也进到厨房翻箱倒柜。
李君阁跟刘程先不好意思开溜，也只好在厨房陪着。
“哟，这是坛子rou，最适合老人家了，煮起煮起…”
“这水豆豉姜zhi调得不错，咸淡适，村里的老手zuo的…”
“cu米粉！三娃午再弄一个鲊辣椒！用我们刚刚采来的红辣椒zuo！十几年没吃了，想得慌…”
“这大水缸里是啥？哎哟这是啥鱼？象鼻鱼？怎么我都不认识？好吃不？”
“这蘑菇干好地dao！今天午的竹鼠rou有pei菜了，等我挑点大脚菇出来…”
听着金老tou在厨房里边大呼小叫，刘程先哭笑不得：“师傅，您老人家悠着点，您看您哪里还有个大师的样子！”
好不容易等金老tou翻检了一遍厨房，刘三娃也开始切菜了。
金老tou看着刘三娃的刀工直摇tou，然后每zhong蔬菜都捡了一片生的放嘴里嚼。
边嚼边点tou，说dao：“不错不错。”
刘程先说dao：“师傅我们可以不要在厨房里杵着了不？你看刘三娃都差点切到手了！”
金老tou不好意思地说dao：“呵呵呵，这样的柴灶厨房有几十年没进过了。忘形了忘形了！”
说完jiao代刘三娃，每zhong蔬菜都留一点，切成丝简单翻炒一下行，跟于晓蓉昨天是一个tao路。
三人这才出来喝茶聊天。
没过多久，刘三娃先将素菜炒了出来，金老tou端着一大杯白开水，夹一口菜嚼嚼味dao，然后又拿着白开水漱口，然后夹第二zhong。
等到各zhong菜都品完，刘三娃那边正菜都端了出来，大脚菇焖竹鼠，干煸竹鼠丁，油rou，清蒸江团，小脚乌ji汤，ji汤冒生菜，糖醋白菜，虎pi青椒，最后了盘鲊辣椒下饭。
金老tou先端了一碗血米粥说dao：“先尝这个，待会嘴里味dao杂了品不出了。”
喝了一口血米粥，说dao：“是它了，米zhong，名称，品相，产地，zuo法，口味，一样不差！这是我爸他老人家说过的米神品——血米！”
有蜀州菜系的大拿给乌金血米定xing，李君阁非常高兴，说dao：“来来来，金爷爷，尝尝我们农家口味，对了喝点啥酒？”
金老tou问dao：“你们这里都有啥特色酒？”
李君阁说dao：“我们当地都喝泡酒，有荔枝酒，桂圆酒，枇杷酒，乌梅酒，有十几样吧，还有是山苗寨的纯米酒，天麻酒，刺梨酒，竹筒酒。看您老喜欢。”
金老tou晃着脑袋：“这桌菜来喝酒可惜了的，不喝却更可惜，那等吃得半饱再说吧！哈哈哈！”
这又是什么说tou？李君阁又懵了。
刘程先笑着解释dao：“酒jing1是刺激味lei的，老爷子好不容易出来一趟，你这农家乐的菜蔬都是最新鲜的，蜀都可吃不到，老爷子是要先好好过过嘴瘾呢！”
金老tou摇tou说dao：“厨子其实ting苦的，平时还要保护好味觉嗅觉，很多好菜zuo出来，清淡的还好，味重的，最多只能尝一点点。”
李君阁笑dao：“那是你这样的ding级大厨才这样吧？我只知dao乡里老话是‘饥荒年饿不死油厨子’”
说完对在旁边缩手缩脚等评价的刘三娃喊到：“刘三娃，老实jiao代！刚刚偷吃了多少？！这两盘竹鼠rou我咋看着不对分量呢？！”
刘三娃吓得tiao起来，脸腾地一下红了，说到：“死二pi！老前辈面前你别坑我！我每样跟玉莲嫂子她们留了一碗而已！”
金老tou夹了一筷子竹鼠放嘴里，说dao：“嗯，味dao不错，怎么有川府菜的痕迹在里tou？这豆腐zhi跟豆豉加得恰到好chu1，娃子有灵xing，好好干！有前途！”
刘三娃被夸得脸又红了，说dao：“次刘大哥来教过一dao黄豆焖箭猪，我依葫芦画瓢把蘑菇焖竹鼠小改了一下。”
刘程先也品尝了一口说dao：“是不错，这焖菜跟豆子一直是绝好的搭pei，你能想到豆腐zhi和豆豉，确实很值得表扬。”
金老tou一ba掌呼在刘程先脑袋：“还充行家教育人呢！给你挖个坑你tiao！这是豆豉吗？你再好好尝尝！”
刘程先又捞了几颗豆子放嘴里：“这…是豆豉吧？…是味dao较淡。”
金老tou摇着脑袋：“你们这一代厨子啊，好些食材的来历都搞不清楚了。这是豆子捂好之后还没有调制成豆豉之前的那zhong，我们国叫淡豆豉，日本人叫纳豆，晒干了还是一味药材！”
刘程先哭丧着脸dao：“淡豆豉您老人家直接说淡豆豉呗，你不要随时随地给徒弟挖坑好不好？”
金老tou说dao：“你这水平，还被捧成蜀州菜系的领军人物，我都搞不懂那些媒ti怎么想的！回去后每周来我店里打两天下手！”
刘程先大喜过望，乐得见眉不见眼：“哎哟那敢情好！求了您这么久您终于松口了！”
金老tou翻着白眼dao：“我是怕你再闹出这样的笑话！在外面丢了我的名tou！”
这话一般师傅不会出口，只会说丢了脸面。能替师傅扛名tou，这是要传下衣钵的节奏了。
老时间里是要jiao换贴书，弟子执礼请安，然后师傅出钱满请一lun的。
换成武侠小说的说法，这是定下下一代的掌门人了。这金老tou看来也是xing情人，看似严厉，其实chong刘程先得jin，竟然搞得这么随意。
李君阁这下莫名其妙的成了见证人，于是赶jin站起来给两人拱手dao喜，又让刘程先赶jin起shen，给师傅敬茶。
金老tou又白了刘程先一眼，对李君阁说dao：“你看那憨包娃子，还不知dao发生了啥事儿呢！还是pi娃你明白这些老规矩。”
既然金老tou没有拒绝，那有这意思了，李君阁干脆要zuozuo全整tao，找来纸笔，刷刷刷写下贴书，时年月日，某君诲某字，于李家沟师授何人衣钵，然后是问过金老tou门规期许之类的tao路，最后写下授师者金尚，弟子刘程先，见证人李君阁，观礼人刘三娃的大名。
又找来印泥，几人盖手印，一份jiao给金尚，一份jiao给刘程先妥善保guan。
然后又给刘程先讲了老时间里衣钵传人的义务和责任，刘程先这才明白过来，既是感动又是惭愧，又恭恭敬敬跟金老tou跪下叩三个tou。
第二百零七章衣钵传人
李君阁接下来按金老tou的指点，把各zhong菜蔬都弄了一些，从地touba了些草将它们捆扎起来，拎着蔬菜往回走。
刘程先看着菜地旁边的猪场，说dao：“那边是什么地tou？”
李君阁说dao：“那边是我弄的兰场，茶场，还有猪场。不过猪场里没猪，现在养着几百只竹鼠，对了这竹鼠也该育fei了，要不我们逮两只去农家乐尝尝？”
金老tou眼睛一亮，说dao：“走，看看去！”
于是三人又转往猪场方向。
李君阁对刘程先说dao：“说起这茶场是泪，今年的虫茶被你们几家搜刮完了，害得我们自己都没虫茶喝。”
金老tou说dao：“先娃孝敬我那虫茶也是你们这里出的？那个可是好东西啊！我这多年的老chang胃病今年都没有发作过。”
刘程先笑dao：“说起这虫茶还真有个稀罕事，次一起来那个王吉星你还记得不？哭着喊着非要我把虫茶匀给他，我说没门，结果他说不匀茶，匀茶盒也行，哈哈哈笑死我了！”
李君阁也笑dao：“他要盒子干啥？我这里还有几十个空盒子，他要我可以送他几个啊！”刘程先说到：“鬼知dao呢，我也叫他找你，结果他说他不要新盒子，要装过虫茶的，我被他缠得没办法，只好将几个盒子腾出来给他寄过去了。”
李君阁哈哈大笑dao：“你说老王不会是想拿盒子去造假吧？”
刘程先笑dao：“那么大个老板，还能为了十万块钱zuo这事？这实在是弄不明白了。”
李君阁说dao：“那盒子可不能小瞧，那是我们李家沟一个竹艺大师的作品，人家一gen竹制鱼竿在日本卖了七十万呢！还引来一个日本姑娘死心踏地的跟着他。明年还要受邀去和歌山访问。我跟他是老jiao情了，这才提前让他zuo了百十来个盒子，等明年这时候，人家还不一定稀罕出手了！即使出手，我也不好意思给今年那价钱了！”
刘程先愕然dao：“我靠！那我不是亏了？北京人玩这些的多，这是被高手看出好赖来了？”
李君阁笑dao：“应该不是，否则老王为啥只要装过虫茶的？这事情还真透着古怪。”
两人当笑话说过听过，也没再纠结这件事。
经过兰场的时候，李君阁还带着他们进去转了一圈，不过两位都看不出好坏，只对兰场的规模和jing1良的设施发出了一通感慨。
进到猪场两人笑了，这四五斤一个的大竹鼠不在少数，养zhi梯队逐渐成型了，李君阁不得不又改造了一些猪圈出来分群。
对于蜀州的资shen吃货来说，竹鼠rou都不陌生。
李君阁拿出一个竹鼠笼子，对金老tou说dao：“金爷爷，你说抓哪两个？我们今天午打牙祭。”
金老tou乐得见眉不见眼：“那个，还有那个！哎哟pi娃你小心点，呵呵呵，这玩意儿还ting凶呢！”
李君阁按金老tou的指点逮了两个最fei的丢笼子里，三人又回到农家乐。
将菜蔬丢给刘三娃加工，金老tou闲着没事，顺便也进到厨房翻箱倒柜。
李君阁跟刘程先不好意思开溜，也只好在厨房陪着。
“哟，这是坛子rou，最适合老人家了，煮起煮起…”
“这水豆豉姜zhi调得不错，咸淡适，村里的老手zuo的…”
“cu米粉！三娃午再弄一个鲊辣椒！用我们刚刚采来的红辣椒zuo！十几年没吃了，想得慌…”
“这大水缸里是啥？哎哟这是啥鱼？象鼻鱼？怎么我都不认识？好吃不？”
“这蘑菇干好地dao！今天午的竹鼠rou有pei菜了，等我挑点大脚菇出来…”
听着金老tou在厨房里边大呼小叫，刘程先哭笑不得：“师傅，您老人家悠着点，您看您哪里还有个大师的样子！”
好不容易等金老tou翻检了一遍厨房，刘三娃也开始切菜了。
金老tou看着刘三娃的刀工直摇tou，然后每zhong蔬菜都捡了一片生的放嘴里嚼。
边嚼边点tou，说dao：“不错不错。”
刘程先说dao：“师傅我们可以不要在厨房里杵着了不？你看刘三娃都差点切到手了！”
金老tou不好意思地说dao：“呵呵呵，这样的柴灶厨房有几十年没进过了。忘形了忘形了！”
说完jiao代刘三娃，每zhong蔬菜都留一点，切成丝简单翻炒一下行，跟于晓蓉昨天是一个tao路。
三人这才出来喝茶聊天。
没过多久，刘三娃先将素菜炒了出来，金老tou端着一大杯白开水，夹一口菜嚼嚼味dao，然后又拿着白开水漱口，然后夹第二zhong。
等到各zhong菜都品完，刘三娃那边正菜都端了出来，大脚菇焖竹鼠，干煸竹鼠丁，油rou，清蒸江团，小脚乌ji汤，ji汤冒生菜，糖醋白菜，虎pi青椒，最后了盘鲊辣椒下饭。
金老tou先端了一碗血米粥说dao：“先尝这个，待会嘴里味dao杂了品不出了。”
喝了一口血米粥，说dao：“是它了，米zhong，名称，品相，产地，zuo法，口味，一样不差！这是我爸他老人家说过的米神品——血米！”
有蜀州菜系的大拿给乌金血米定xing，李君阁非常高兴，说dao：“来来来，金爷爷，尝尝我们农家口味，对了喝点啥酒？”
金老tou问dao：“你们这里都有啥特色酒？”
李君阁说dao：“我们当地都喝泡酒，有荔枝酒，桂圆酒，枇杷酒，乌梅酒，有十几样吧，还有是山苗寨的纯米酒，天麻酒，刺梨酒，竹筒酒。看您老喜欢。”
金老tou晃着脑袋：“这桌菜来喝酒可惜了的，不喝却更可惜，那等吃得半饱再说吧！哈哈哈！”
这又是什么说tou？李君阁又懵了。
刘程先笑着解释dao：“酒jing1是刺激味lei的，老爷子好不容易出来一趟，你这农家乐的菜蔬都是最新鲜的，蜀都可吃不到，老爷子是要先好好过过嘴瘾呢！”
金老tou摇tou说dao：“厨子其实ting苦的，平时还要保护好味觉嗅觉，很多好菜zuo出来，清淡的还好，味重的，最多只能尝一点点。”
李君阁笑dao：“那是你这样的ding级大厨才这样吧？我只知dao乡里老话是‘饥荒年饿不死油厨子’”
说完对在旁边缩手缩脚等评价的刘三娃喊到：“刘三娃，老实jiao代！刚刚偷吃了多少？！这两盘竹鼠rou我咋看着不对分量呢？！”
刘三娃吓得tiao起来，脸腾地一下红了，说到：“死二pi！老前辈面前你别坑我！我每样跟玉莲嫂子她们留了一碗而已！”
金老tou夹了一筷子竹鼠放嘴里，说dao：“嗯，味dao不错，怎么有川府菜的痕迹在里tou？这豆腐zhi跟豆豉加得恰到好chu1，娃子有灵xing，好好干！有前途！”
刘三娃被夸得脸又红了，说dao：“次刘大哥来教过一dao黄豆焖箭猪，我依葫芦画瓢把蘑菇焖竹鼠小改了一下。”
刘程先也品尝了一口说dao：“是不错，这焖菜跟豆子一直是绝好的搭pei，你能想到豆腐zhi和豆豉，确实很值得表扬。”
金老tou一ba掌呼在刘程先脑袋：“还充行家教育人呢！给你挖个坑你tiao！这是豆豉吗？你再好好尝尝！”
刘程先又捞了几颗豆子放嘴里：“这…是豆豉吧？…是味dao较淡。”
金老tou摇着脑袋：“你们这一代厨子啊，好些食材的来历都搞不清楚了。这是豆子捂好之后还没有调制成豆豉之前的那zhong，我们国叫淡豆豉，日本人叫纳豆，晒干了还是一味药材！”
刘程先哭丧着脸dao：“淡豆豉您老人家直接说淡豆豉呗，你不要随时随地给徒弟挖坑好不好？”
金老tou说dao：“你这水平，还被捧成蜀州菜系的领军人物，我都搞不懂那些媒ti怎么想的！回去后每周来我店里打两天下手！”
刘程先大喜过望，乐得见眉不见眼：“哎哟那敢情好！求了您这么久您终于松口了！”
金老tou翻着白眼dao：“我是怕你再闹出这样的笑话！在外面丢了我的名tou！”
这话一般师傅不会出口，只会说丢了脸面。能替师傅扛名tou，这是要传下衣钵的节奏了。
老时间里是要jiao换贴书，弟子执礼请安，然后师傅出钱满请一lun的。
换成武侠小说的说法，这是定下下一代的掌门人了。这金老tou看来也是xing情人，看似严厉，其实chong刘程先得jin，竟然搞得这么随意。
李君阁这下莫名其妙的成了见证人，于是赶jin站起来给两人拱手dao喜，又让刘程先赶jin起shen，给师傅敬茶。
金老tou又白了刘程先一眼，对李君阁说dao：“你看那憨包娃子，还不知dao发生了啥事儿呢！还是pi娃你明白这些老规矩。”
既然金老tou没有拒绝，那有这意思了，李君阁干脆要zuozuo全整tao，找来纸笔，刷刷刷写下贴书，时年月日，某君诲某字，于李家沟师授何人衣钵，然后是问过金老tou门规期许之类的tao路，最后写下授师者金尚，弟子刘程先，见证人李君阁，观礼人刘三娃的大名。
又找来印泥，几人盖手印，一份jiao给金尚，一份jiao给刘程先妥善保guan。
然后又给刘程先讲了老时间里衣钵传人的义务和责任，刘程先这才明白过来，既是感动又是惭愧，又恭恭敬敬跟金老tou跪下叩三个tou。